Entrées

  • Salade verte / Mêlée

    7.- / 10.-

  • Battuta “al coltello” de bœuf de race piémontaise “Fassona”

    19.-/38.-
    Tartare de bœuf coupé au couteau, assaisonnement à l’italienne, espume de caciocrusco, jaune d’œuf mariné à la truffe, champignons, noisettes

  • Polpo rosticciato

    23.-
    Panzanella, stracciatella

  • Gravelax de chevreuil

    24.-
    Compote de coings et cynorrodon, chips de panais

  • Tagliere du chasseur (minimum 2 personnes)

    17.- par personne
    Assortiment de charcuterie de gibier, tommes fraîches au lait de vache et gnocco fritto

Primi

  • Tonnarelli maison à la carbonara

    26.-

  • Risotto Carnaroli à la courge, bolets, Fontina D.O.P. et noisettes

    29.-

  • Spaghetti alla chitarra maison al ragù de rouget, poulpe et St-Jacques

    29.-

  • Cappellacci noires aux langoustines et ricotta de bufflonne, bisque et verveine

    35.-

  • Bigoli à la farine de châtaigne au ragù de lièvre et reglisse

    28.-

  • Agnolotti del Plin à la Monferrina

    35.-

Secondi

  • Filet de sériole à la méditerranéenne

    45-
    Caponatina de légumes

  • Medaillon de cerf

    45.-
    Polenta taragna, radicchio rouge de Trévise, salsifis, poire

  • Suprême de pintade

    39.-
    Sauce à la truffe, bolets, échalotte, marrons, grenailles

  • Smoked burger de luganega tessinoise

    28.-
    Pain bun artisanal, hamburger de saucisse tessinoise, oignon tige caramélisé, stracciatella de burrata, mortadella, pistaches, mayonnaise au poivre blanc de Kampot, frites

Desserts

  • Boule de glace artisanale

    4.50
    Abricot, Framboise, Citron, Café, Noisette, Pistache, Chocolat, Vanille, Caramel

  • La Tarte Tatin de Doriana

    16.-

  • Assiette de fromages italiens

    16.-

  • Tirami-chou

    16-

  • Tartelette au the Matcha et bergamote

    16.-

 

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